Il 2023 si apre con una buona notizia per il settore dei pubblici esercizi: l’emorragia di consumi e occupazione dovuta al Covid sembra essere definitivamente superata. Sebbene ancora inferiore rispetto ai livelli del 2019 di 4 punti percentuali, la spesa delle famiglie nella ristorazione è risalita a 82 miliardi. Sono alcuni dei dati del Rapporto Ristorazione di FIPE-Confcommercio.
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